Risgröt med plommon

Nu har det gått så lång tid sedan jag skrev ett inlägg så jag får lite prestationsångest att jag måste skriva något världsomvälvande, eller åtminstone en smula häpnadsväckande. Och inte bara om en grötfrukost. Men. En riktigt bra grötfrukost kan vara häpnadsväckande god. Och viktig. Nu i vata-tider när det börjar bli kyligare och blåsigare väder, vad kan vara bättre än en varm, mjuk och snäll start på dagen? Det är viktigt att hålla sig varm och återfuktad såhär års.

Jag har experimenterat en del med havre, både havregryn och hel havre. Men jag tycker att jag blir hungrig så snabbt igen, jag tror att havre gör att blodsockret skjuter i höjden, och så blir jag sådär mördarhungrig efter bara ett par timmar. Så nu har jag övergått till råris. Supergott! Och så ett knep som jag lärde mig av en vän, att ta i mosad banan, det är såååå mycket godare än banan i bitar. Och så plommon, som ger gröten en bra balans av sött och friskt syrligt.

Börja med att koka råris. Jag blandar råris och hel hirs, ungefär 3/4 råris och 1/4 hirs. Täck med ganska mycket vatten. Koka upp och sänk sedan värmen till lägsta möjliga. Låt stå i en timme utan att lyfta på locket. Jag brukar koka ganska mycket åt gången så har jag det i kylskåpet och det är bara att ta fram när jag vill laga något snabbt.

Eller om du vaknar på morgonen och inte har kokat ris dagen innan: vrid ner värmen på plattan och sätt dig och meditera i en timme – klart!

DSC00715

Ta ett päron och två plommon. Dela i bitar och lägg i en gryta med lite vatten i botten. Låt koka tills frukterna är mjuka. Tillsätt ris/hirsblandningen. Låt det bli varmt. Tillsätt en mosad banan precis innan servering. Strö över solrosfrön.

DSC00716


Salladstid

Hej vänner!
Nej, jag har inte gått vilse i de Östgötska skogarna, utan kom hel och välbehållen hem efter att ha servat på Dhamma Sobhana. Sen åkte jag till Hamburg på studieresa med Alexanderteknikskolan, sen hem till Berlin för att nästan genast åka till performance art-festival i Helsingfors.

Och nu har det blivit sommar! Så härligt! Salladssäsongen har börjat. Därför bjuder jag på min nya favoritsallad med grapefrukt och honung:

DSC00634

Snygg va?

Underst gömmer sig en sallad på gröna blad, avokado, champinjoner, paprika och äpple. Jag hällde över lite olivolja, citronsaft och örtsalt. Sedan filéade jag grapefrukten genom att skala den med en kniv och dra bort det vita/genomskinliga skinnet från klyftorna med fingrarna. Och till slut ringlade jag flytande honung över grapefruktenn. Sött, syrligt och beskt i en fin kombination.


Frukost

Jag älskar frukostar! Sedan ett par år tillbaka äter jag nästan alltid raw frukost, förutom ibland på vintern då det blir havregrynsgröt.
Nu har jag samlat ihop mina favoritfrukostar som en liten inspiration till er som vill börja dagen fräscht och fint! De är alla väldigt goda och enkla att göra.

Men innan frukosten dricker vi ett stort glas vatten, citronvatten eller juice, eller hur? Det sköljer igenom och renar systemet, vilket känns som en riktigt bra idé på morgonkvisten. När jag dricker vatten dricker jag alltid varmt vatten. Om jag dricker citronvatten tar jag saften av en halv citron till ett stort glas vatten. Juicen kan man ju variera i all oändlighet, idag gjorde jag denna fina på en tredjedels ananas och två selleristjälkar:

DSC00614

Om man gör yoga eller mediterar på morgonen innan frukost är en juice en perfekt start på dagen för att få lite energi utan att bli tung.

Jag gillar att börja med vätska och vänta någon timme innan jag äter. Detta är en sak jag vant mig vid, förut var jag dödshungrig när jag vaknade och var tvungen att äta direkt. Men när jag ändrade min kost började jag tycka om att vänta lite med frukosten.

Här är mina fyra favoriter:

Bovetegröt deluxe
Den här gröten blev jag bjuden på för ett tag sedan av en vän, som i sin tur hittade receptet på den fina bloggen Green kitchen stories.
DSC00617

Ingredienser:
1 – 2 dl bovete, blötlagt over natten eller groddat
1/2 dl valnötter, blötlagda över natten
1 äpple
juicen av 1 apelsin
kardemumma
vaniljpulver

Skölj av bovete och valnötter. Mixa alla ingredienser i en blender. Jag brukar spara lite äppelbitar och valnötter som jag tillsätter i slutet för att det ska bli lite mer crunch.
Toppa med hallon. Granatäpple är också supergott till!

Fruktgröt
Den här gröten åt jag till frukost en hel sommar för två år sedan.
DSC00629

Ingredienser:
1 – 2 bananer
1 – 2 äpplen
2 stjälkar selleri
1/2 dl solrosfrön, blötlagda över natten
kanel

Mixa alla ingredienser i en blender.

Banan/bär/bovete
Denna frukost äter jag flera gånger i veckan.
DSC00623

Ingredienser:
1 – 2 dl bovete, blötlagt over natten eller groddat
1 – 2 dl blåbär, tinade i kylskåp över natten om de är frysta
1 banan

Skölj av bovetet och mixa alla ingredienser i en blender. Toppa med riven kokos.

Tjocksmoothie

Jag älskar persilja! Det blir så fräscht i en smoothie.
DSC00610

Ingredienser:
1 – 2 bananer
1 – 2 äpplen
ett knippe persilja
en skvätt vatten

Mixa allt i en blender. Toppa med blötlagda frön eller nötter.
Smoothies kan ju varieras i all oändlighet, bara blanda frukter och gröna blad efter tycke och smak.

Och så till sist ett klassiskt frukosttillbehör när man vill sitta länge och äta och mysa: en halv grapefrukt som äts med sked. Jag ringlar flytande honung över min. Mmmm…

DSC00618


Amerikanska pannkakor

Åh, detta är det absolut bästa receptet jag testat på pannkakor utan mjöl och mjölk!
Jag fick det av en vän för jättelänge sedan, men har inte kommit till skott med att köpa psylliumfrön förrän nu.
Jag har provat diverse pannkaksrecept med pumpapuré, kokos, banan och allt möjligt. Alla har blivit ganska goda, men inte helt perfekta. De har ofta smakat lite för äggigt för mig smak. Men detta recept med psylliumfrön gör att de blir jättefluffiga och sååå goda! Smakar nästan som banansockerkaka. Nu råkade jag bränna mina lite, men jag ville ändå dela med mig av receptet och en bild för de blev så goda. Så bortse från den förkolnade ytan och spana in hur fluffiga de är:

DSC00613

Jag har toppat dem med agavesirap, hasselnötsmör och torkade mullbär.

Recept för 3 – 4 amerikanska pannkakor:

2 vispade ägg
0,5 dl mandelmjöl (fast jag tog majsmjöl och det funkade också)
1 tsk malda psylliumfrön (fiberhusk)
en mosad banan

Blanda alla ingredienser och låt svälla en liten stund. Stek i smör eller kokosolja på medelvärme.
Jag tror jag ska prova att ha lite kardemumma i smeten nästa gång. Min vän tipsade också om att krydda dem med kanel eller saffran och vanilj.


Nyttig dessert!

Nu tar vi en paus från mediterandet och äter något gott, eller vad sägen ni?

Jag gjorde dessa underbart goda ugnsbakade päron med glass i helgen, denna dessert har blivit min och min killes paradefterrätt! Väldigt enkel och nyttig.

Ingresidenser 2 port

2 mogna päron
Havregryn
Hackade nötter (t ex mandlar eller hasselnötter)
Kokosolja
Honung
Kanel
Mald, torkad ingefära
Kardemumma

2 bananer
Äkta vaniljpulver

Skala och dela bananerna i bitar och lägg dem i frysen minst 2 timmar innan rätten ska ätas. Kan med fördel göras dagen innan.

Börja med att dela och gröpa ur päronen:
DSC00595

Blanda sedan en liten smet av havregryn, kokosolja, nötter, honung och kryddor. Jag har inte koll på mängderna, så ni får experimentera er fram!
Jag använde mig av rester från mandelmjölkstillverkningen i stället för hackade nötter. Ett tips!
DSC00598

Fyll päronen med smeten:
DSC00599

In i ugnen på ca 175° i en halvtimme. Det tar längre tid för hårda päron och kortare om de är mjuka.

När päronen är klara, gör bananglassen: Tag ut bananerna ur frysen, mixa i en blender tillsammans med en nypa vanilj. Om det behövs kan du tillsätta vätska i form av mandelmjölk eller vatten.
Servera!
DSC00601

Ah, detta är så gott! Päron tillsammans med ingefära och kardemumma är en riktig hit. Funkar för övrigt i havregrynsgröten också!

Vill man lyxa till det extra mycket (det vill man!) lägger man lite choklad på päronen precis mot slutet, så att den smälter. Mmmm!


Nytt frukostkoncept

DSC00583

Jag har kommit på att jag gillar smoothies jättemycket, men jag gillar inte att dricka en hel måltid. Det känns som att jag får i mig det hela för snabbt då, och magen blir chockerad av all denna mat på en och samma gång. Så den nya grejen här hemma är tjocksmoothie! Alltså smoothie med mindre vatten (= tjockare konsistens), som äts i lagom takt med sked ur skål. Det braiga är att man kan toppa den med trevliga saker också. Häromdagens frukost: Tjocksmoothie gjord på en banan, en avokado, en selleristjälk, en kiwi och en näve spenat, toppad med groddat bovete och hampafrön.

Gott!!!


Skrubb

DSC00577

”Kan du blanda ihop en skrubb och ta med dig in i duschen?” Det trodde jag nog inte att jag skulle säga till min pojkvän, och än mindre att han skulle svara med ett ”Okej.”

Men tänk vilka oändliga möjligheter livet bjuder på! Precis detta hände nämligen i söndags.

Har nog inte skrivit om denna enkla hemmagjorda kroppsskrubb tidigare, men den finns nog med på varenda naturlig skönhet – blogg skulle jag tro. Den är så enkel, billig och skön. Jag gör den 1 – 2 gånger i veckan. Inte oftare, för man ska inte skrubba för mycket. Man känner sig som en ny människa efteråt. Och det är man kanske också litegrann, för lite gammalt och dött kan få försvinna och ge plats åt något nytt och fräscht.

Såhär gör man:
Ta ca 2 – 3 msk strösocker. På bilden har jag brunt rårörsocker, men det går ju bra med vitt också. Jag väljer ekologiskt, för att undvika att skrubba in rester av bekämpningsmedel i min fina hud.
Täck sockret med en vegetabilisk, kallpressad olja, jag brukar använda sesam eller oliv. Klart! That’s it. Om man vill kan man tillsätta några droppar eterisk olja, om jag gör skrubben på morgonen är det skönt med en uppiggande kombination av eukalyptys, (uppiggande, värmande, får igång cirkulatonen, och öppnar luftvägarna) grapefrukt (verkar stimulerande och sammandragande på huden, samt är allmänt renande och avgiftande) och bergamott (är bra som fixatör till den annars flyktiga grapefruktoljan, samt verkar bla både lugnande och upplivande på sinnet).

Skrubba loss på fuktad hud, skölj av med vatten, och tvätta inte med tvål efteråt. Då behöver du inte smörja in dig efter duschen, eftersom oljan stannar kvar och ger en fantastisk mjuk känsla.


Detox- och leveruppdatering

En cool effekt av leverreningen: Mitt luktsinne förbättrades! Jag upplevde samma sak när jag började med rawfood för ett par år sedan. Så himla häftigt. Bevis: jag satt i köket och kunde känna lukten av rengöringsmedlet som tanten som skurar trappuppgången använde. Och så känner jag lukten av alla berlinhundars små avlämmningar… en mindre trevlig effekt kanske. Men det påminner lite om att vara i Indien, hehe. Ok, väldigt subjektiva bevis får man väl säga, men jag känner tydligt skillnad.

Och detoxen: Jag mår verkligen bra av att äta mestadels frukt och grönsaker. Jag har haft sån energi! Har dansat massor varje dag de senaste veckorna, känt mig superglad och social, har träffat massa nya intressanta människor. Jag är förstås noga med att sova och vila ordentligt också, och ta mig tid att vara för mig själv och meditera och ibland ligga och stirra upp i taket en stund. Men tillbaka till maten: nu har jag så smått börjat ta in lite ris, havre, ägg, tofu och ost igen. Testade även att dricka en varm choklad, men ojoj, det kändes inte bra i magen efteråt. Mjölkprodukter går bra i små mängder. Men det får mig att tänka att de där små mängderna inte är så himla bra för kroppen heller… Och det är ju så lätt att äta bra, man behöver bara lära sig lite nya, goda recept.

Jag hittade en massa bra recept på internet, i en tidning som heter Whole Living. De är gjorda som en del av ett detoxprogram (kolla in länken!!), och det är Sarah Britton, som driver bloggen my new roots, som har skapat dem. Här kommer min version av en jättegod, krämig broccolisoppa, som jag översatt från engelska:

Ingredienser
1 msk kokosolja
1 mellanstor gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
1 liter vatten
2 tsk örtsalt
1 broccolihuvud, i bitar
7 dl babyspinat
1 avokado, i bitar
salt
peppar
cayennepeppar

Fräs lök och vitlök i kokosolja på medelvärme i 6 – 8 min. Tillsätt vatten och örtsalt (jag använder örtsalt i stället för buljong). Koka upp. Tillsätt broccolin och låt koka i 2 min. Tillsätt salt, peppar och cayennepeppar. Ta av grytan från värmen och tillsätt spenaten.
Häll soppan i en mixer tillsammans med avokadon. Mixa till en puré. Garnera med lite olivolja och mer avokado.

Jättegod och krämig!


Flapjacks

Idag bakar jag! Flapjacks är väldigt gott som mellanmål när man är på språng och de kan göras mer eller mindre nyttiga. Jag kör på en mer nyttig variant (vilket ni kanske kunde lista ut), men de smakar ändå som kakor! Havre känns alltid så bra i magen tycker jag, speciellt på vintern när jag vill äta lite tyngre. Jag kryddade mina flapjacks med kanel, kardemumma och ingefära, värmande och bra kryddor för årstiden, men man kan också smaksätta med choklad, torkad frukt, nötter eller vad man känner för.

Jag utgick från ett recept från bloggen söta saker, en mycket fin kakblogg.

Här kommer min version:

50 g smör
1 dl kallpressad kokosolja
5 dl havregryn
1 dl solrosfrön
1/2 dl hackade mandlar
2 msk rårörsocker
4 msk honung
en rejäl nypa salt
vaniljpulver
kanel
kardemumma
ingefära (torkad, malen)

Blanda allt och platta ut smeten i en fyrkantig form (ca 20X20 cm) med bakplåtspapper i. Tryck till ordentligt så att kakan blir kompakt. Grädda i ca 20 minuter i 200 grader. Vänta tills den svalnat helt och skär sedan i rutor.

DSC00565

Nu är de färdiga! Oj, vad gott.

DSC00567


En morgondryck

Här kommer en dryck som är fin att dricka på morgonen om man är frusen, behöver få igång matsmältningen eller känner sig lite slemmig i halsen som jag gör ibland på vintern:

Blanda saft från en halv citron med ljummet vatten. Jag brukar koka upp vatten i vattenkokaren och blanda det med kallvatten från kranen tills det blir en bra temperatur. Tillsätt en halv tsk torkad och malen ingefära, en knivsudd cayennepeppar och en sked honung. Blanda och drick!

Var försiktig med cayennepepparn, ta hellre för lite än för mycket. Honungen minskar hettan en aning, så det är en bra kombination.

Att börja morgonen med att dricka något, och vänta ett tag innan man äter, är en väldigt bra vana. Jag läste en intervju med ayurvedaläkaren Janesh Vaidya, där han blev ombedd att ge sitt bästa hälsotips och det var just det, att dricka tre glas ljummet vatten på morgonen, och vänta 30 – 40 minuter innan man äter eller dricker något annat.

För att städa kroppen innan man fyller på med nytt liksom!


Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 125 andra följare